Бриль-Саварен Антельм біографія - Відомі люди. Біографії
[Відомі люди. Біографії ]
Головна » Бриль-Саварен Антельм біографія
Бриль-Саварен Антельм біографія

 
Французький літератор і судовий діяч. Благодушний епікуреєць, що зумів зберегти свою посаду при всіх змінах режиму. Своїми книгами прославився як гастроном.
 
Жан Антельм Бриль-Саварен (1 квітня 1755 року, Белл, Франція - 2 лютого 1826, Париж), французький юрист, політик, і самий знаменитий французький епікуреєць і кулінар. Народився в місті Белл у Франції в родині юристів, які добре володіють ораторським мистецтвом. Він вивчав юріспуденцію, хімію і медицину в Діжоні, і перші роки працював юристом в рідному місті.
 
У 1789 році після початку французької революції його відправили послом в Генеральні штати, які незабаром стали національним установчими зборами, де він придбав певну славу, особливо за його публічну промову на захист смертної кари. Його друге прізвище була отримана ним після смерті його тітоньки з прізвищем Саварен, яка залишила йому весь свій статок за умови, що він візьме її прізвище.
 
Пізніше в ході революції за його голову було призначено винагороду, і він шукав політичного притулку в Швейцарії. Пізніше він переїхав до Голландії, а потім у США, де він перші три роки жив у Бостоні, Нью Йорку, Філадельфії і Хартфорді на дохід, який отримував, даючи уроки скрипки. Деякий час він був першою скрипкою в театрі Park Theatre в Нью Йорку.
 
Він повернувся до Франції під час нового правління в 1797 році і зайняв пост магістратського судді, який тримав до кінця життя, працюючи суддею, що вирішує скарги. Він опублікував кілька книг за законом і політичної економіці. Він залишився холостяком, але любов була йому відома, і він вважав її шостим почуттям.
 
Його знаменита робота Physiologie du gout ("Психологія смаку") була опублікована в грудні 1825 року, за два місяці до його смерті. Повна її назва Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage theorique, historique et al `ordre du jour, dedie aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs societes litteraires et savantes (" Психологія смаку або трансцендентна кулінарія, теоретична, історична і тематична робота, присвячена кулінарії Парижа професором, членом кількох літературних і вчених співтовариств ").
 
Його робота, хоча іноді занадто багатослівна і деколи неоднозначна, багата афоризмами і незаперечна, залишилася надзвичайно важливою і її аналізують на протязі багатьох років. У своїй книзі, перескакуючи з думки на думку, Бриль-Саварен міркує про кулінарних задоволеннях, до яких він відноситься як до науки. Його французька модель листи заснована на його улюблених авторах: Вольтера, Фенелон, Фуггоне, Кочине. Крім латинського він знав ще п'ять сучасних мов, і він не соромився предемонстріровать їх при зручному випадку. Як модерніст, він ніколи не соромився запозичити слово з іншої мови, якщо йому не вистачало французького.
 
Геніальна філософія Епікура лежить в основі кожної сторінки, навіть найпростішу страву задовольняло Бриль-Саварен, якщо воно було приготовлено з мистецтвом.
 
Він порівнював залишився в роті після їжі смак з музичним енгармонізм, але "смак, відчувається ближче до горла, марний і непотрібною".
 
Сучасного ж читача бавлять і приносять задоволення анекдоти і багаті порівняння в книзі Саварен, що стали знаменитими. Ось наприклад, його пояснення, чому люди, які їдять рибу, живуть довше: Серед населення, харчується рибою, помічені дивні випадки довгожительства або, тому що легка їжа не дає їм переесеть, або через соків, які вона містить, або з- за того, що природним чином складається тільки з хрящів, які затримують затвердіння частин тіла, які є причиною смерті ".
 
На честь Бриль-Саварен названий сир.
Категорія: Політики | Переглядів: 351 | Додав: roman | Рейтинг: 5.0/1
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: